Informations
Quantité : 5 personnes
Temps total : 1h30
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 75 minutes
Calories : 776 kcal/pers
Ingrédients
900g Roti de porc
3 CaS Huile d’olive
Fleur de sel
375g Riz de Camargue (ou autre accompagnement)
10 Pommes
2 CaS Miel liquide
Ustensiles
Plat adapté au four
Pinceau (optionnel)
Recommandations
– Il est recommandé de huiler le porc avec les doigts (en utilisant par exemple des gants en nitrile) pour bien huiler le porc partout en oubliant un minimum d’endroit.
– Le riz de Camargue est à la fois économique et écologique car produit en France (dans le Sud pas loin de Nîmes) tout en ayant un bon gout.
Important !
Huiler le porc est très important car l’huile va piéger l’humidité du porc dans le rôti. Cela va permettre d’avoir un rôti de porc pas sec simplement.
Procédé
Étape 1 : Enduire entièrement le rôti de porc d’huile d’olive. Toute la viande doit en être recouverte d’huile. Pour cela, rien de plus simple, faire couler un peu d’huile d’olive sur le poulet et l’étaler avec les doigts. Il est possible d’utiliser un pinceau pour tout bien huiler. Cela permet de moins se salir des doigts, mais peut-être que l’huile pénètrera moins.
(L’huile d’olive va faire office de crème hydratante. L’huile va en fait empêcher l’eau de sortir du poulet afin de ne pas l’assécher !)
Étape 2 : Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.
(Information supplémentaires)
Étape 3 : Eplucher vos pommes et découpez les et morceau d’une taille équivalente à des quartiers
(Pour rôti de porc aux pommes)
Étape 4 : Mettre la fleur de sel sur le dessus rôti.
( La fleur de sel va permettre de créer une peau bien croustillante et avec plein de saveur lors de la cuisson.)
Étape 5 : Préchauffer le four à 210°C. Pour le temps de cuisson suivez simplement cette formule (T=P*75. T étant le temps et P le poids en kg) ou le tableau ci-dessous.
| Poids | 0,5 | 0,6 | 0,7 | 0,8 | 0,9 | 1,0 | 1,1 | 1,2 | 1,3 | 1,4 | 1,5 |
| Temps (mins) | 38 | 45 | 53 | 60 | 68 | 75 | 83 | 90 | 98 | 105 | 113 |
Étape 6 (avec des pommes) : Lorsqu’il reste 25 minutes de cuisson, sortir mettre le miel sur le rôti et les pommes dans le plat puis réenfournez le temps restant (25 minutes). Pendant ce temps, vous pouvez faire cuir votre riz.
Étape 7 : Déguster !
