Informations
Quantité : 4 personnes
Temps total : 1h
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Calories : 619 kcal/pers
Ingrédients
4 œufs
1/2 oignon ou 1 petit oignon (90/100g)
200g de poitrine de porc (ou lardon) nature (peut être substitué par du jambon de paris
300g de riz de Camargue
400g de petits pois surgelés
150g/mL (20 CaS) de sauce soja
1CaC de poivre
Huile d’olive
Ustensiles
Wok
Bol
Casserole
Recommandations
– La recette comporte plusieurs étapes, il est possible de faire la préparation en même temps que la cuisson des aliments. Il suffit de préparer les aliments de l’étape suivante pendant que l’étape en cours se fait.
– Dans le cas du jambon de paris, sauter les étapes 3 et 4.
Procédé
Étape 1 : Faire cuire le riz pendant le temps indiqué.
(environ 15 minutes pour le riz de Camargue)
Étape 2 : Pendant que l’eau boue, battre les œufs et les faire cuir dans le wok dans de l’huile d’olive.
(Vous pouvez laisser les œufs cuir sans vous en préoccuper au début, il faudra retourner l’omelette au bout d’un moment)
Étape 3 : Découper les tranches de poitrine de porc pendant la cuisson de l’omelette. Enlever les morceaux de cartilages qui peuvent être présents.
Étape 4 : Verser l’omelette qui doit être dorée des deux côtés dans un saladier. Faire cuire la poitrine (ou les lardons). Huiler si nécessaire.
Étape 5 : Couper finement les oignons ainsi que l’omelette en morceaux grossiers pendant que la poitrine cuit.
Étape 6 : Verser la viande dans le même saladier que l’omelette et faire revenir les oignons, rajouter de l’huile si nécessaire.
Étape 7 : Une fois les oignons bien revenus, les verser dans le saladier et faire cuire les petits poids directement dans le wok avec de l’huile d’olive.
Étape 8 : Une fois les petits mous (ça peut prendre 10 minutes) verser tous les ingrédients dans le wok et tout bien mélanger.
Étape 9 : Poivrer et verser la moitié de la sauce soja. Mélanger.
Étape 10 : Verser la seconde moitié de la sauce soja. Bien mélanger à nouveau. Attendre quelques minutes, le temps de dresser la table, et servir.
