Informations
Quantité : 5 personnes
Temps total : 1h 30 minutes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h 10 minutes
Calories : 555 kcal/pers
Ingrédients
400 g riz de Camargue
500 ml d’eau bouillante
2 gousses à 2 têtes d’ail (en fonction de votre gout)
1 à 2 oignons (150g)
600 g de carottes
500 g de poulet ou agneau
2 CaS de coriandre
1 CaC de poivre
Ustensiles
Casserole/wok
Saladier
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Recommandations
– Vous pouvez utiliser du blanc de poulet directement ou bien faire un poulet roti, manger les cuisse et garder le reste pour le plov.
Important !
Il est important de cuir le riz à la façon pilaf tel que décrit dans la recette.
Procédé
Étape 1 : Mettre le riz dans un saladier et y verser de l’eau chaude ou bouillante. Mettre de coté.
Étape 2 : Faire revenir la viande jusqu’à ce que ça soit bien doré (environ 10 minutes). Puis retirer la viande
(Si vous utilisez du poulet déjà rôti, sauter cette étape.)
Étape 3 : Faire revenir les oignons dans de l’huile ou bien dans le gras du poulet rôti.
Étape 4 : Râper les carottes et les ajouter aux oignons. Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les carottes soit molles, soit environ pendant 10 minutes.
Étape 5 : Ajouter la viande la coriandre, le poivre et l’ail. Bien mélanger et laisser cuire 30 minutes.
Étape 6 : Égoutter et laver le riz et verser le riz sur une couche régulière par dessus le mélange. Verser l’eau bouillante dessus, il faut que le riz soit recouvert d’eau d’1cm. Ne pas mélanger.
Étape 7 : Assaisonner de sel et laisser cuire environ 20 minutes à feu doux. Il faut que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
Étape 8 : Servir
