Informations
Quantité : 4 personnes
Temps total : 1h30
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1h
Ingrédients
Poulet
Huile d’olive
Fleur de sel
Thym séché
Basilic séché
Romarin séché
Origan séché (optionnel)
Ustensiles
Plat adapté au four
Pinceau (optionnel)
Recommandations
– Il n’est pas nécessaire, avec ma méthode, d’arroser régulièrement le poulet. Il reste bon et pas sec !
Important !
Bien huiler le poulet est très important pour avoir un poulet non sec !
Procédé
Étape 1 : Enduire entièrement le poulet d’huile d’olive. Toute la peau doit en être recouverte d’huile. Pour cela, rien de plus simple, faire couler un peu d’huile d’olive sur le poulet et l’étaler avec les doigts. Il est possible d’utiliser un pinceau pour tout bien huiler. Cela permet de moins se salir des doigts, mais peut-être que l’huile pénètrera moins.
(L’huile d’olive va faire office de crème hydratante. L’huile vas en fait empêcher l’eau de sortir du poulet afin de ne pas l’assécher !)
Étape 2 : Mettre des herbes et la fleur de sel sur les flans et l’abdomen du poulet (la partie qui est vers le haut). Inutile de mettre des herbes sur le dos car on pose le poulet sur son dos.
(Information supplémentaires)
Étape 3 : Préchauffer le four à 200°C. Pour le temps de cuisson suivez simplement cette formule (T=(P1,5)/260. T étant le temps et P le poids en k.) ou le tableau ci-dessous.
| Poids | Temps |
|---|---|
| 1,0 kg | 45 minutes |
| 1,1 kg | 50 minutes |
| 1,2 kg | 54 minutes |
| 1,3 kg | 59 minutes |
| 1,4 kg | 63 minutes |
| 1,5 kg | 68 minutes |
| 1,6 kg | 72 minutes |
| 1,7 kg | 77 minutes |
| 1,8 kg | 81 minutes |
| 1,9 kg | 86 minutes |
| 2,0 kg | 90 minutes |
